白毫銀針和白牡丹湯色滋味的區(qū)別

白茶知識 2021年11月08日 19:22 890 白茶

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白毫銀針和白牡丹湯色滋味的區(qū)別

白毫銀針與白牡丹湯的色、味差異

白毫銀針釀制后，湯色為淺杏黃色，清澈明亮，香氣清新，香氣濃郁。因為它都是用芽頭做成的，味道更新鮮、更甜、更醇厚，葉底更嫩、更柔軟、更明亮。用杯子泡茶時，會看到白云、漂浮的花奶和直立的茶芽。

釀制后，白牡丹的茶芽和葉子像花朵一樣舒展開來，非常美麗。湯色為杏黃或橙黃，湯色鮮艷清澈，口感醇厚略帶甜味，茶香清新、細嫩持久，葉底細嫩完整，葉脈微紅，分布于綠葉間，有“包紅”之美譽。

白茶的營養(yǎng)價值

白茶沖泡技術(shù)

1.茶葉選擇：一般來說，優(yōu)質(zhì)白茶是先發(fā)育一芽兩葉。干茶是綠色和新鮮的，略帶金黃色。當你聞到它時，它的香氣清新，形狀精致整潔。

2.準備茶具：一般用透明玻璃或透明玻璃蓋的碗泡白茶，就像紅茶一樣。你可以通過玻璃杯在水中品嘗各種各樣的白茶。

3.泡茶用水：由于白茶細嫩，葉薄，沖泡時水溫不宜過高。一般控制在80～85℃為宜。

4.沸水暖杯：往茶杯里倒一點沸水，雙手握住茶杯，轉(zhuǎn)動并倒出水，使茶杯保持一定的溫度。

5.潤茶：用茶匙取一點白茶，放入茶蓮花中，然后每杯放入約3克白茶，提起茶壺，沿杯壁將水沖入杯內(nèi)。水的體積大約是杯子的四分之一。目的是滲透茶葉，使其初步膨脹。

6.攜茶而遠香：這是關(guān)鍵。左手握住杯底，右手握住杯子。順時針輕輕旋轉(zhuǎn)茶杯約半分鐘，使茶葉進一步吸收水分，充分發(fā)揮香氣。

7.旋轉(zhuǎn)注水：沖泡時采用旋轉(zhuǎn)注水法，可享受茶在杯內(nèi)上下旋轉(zhuǎn)，加水量應(yīng)控制在杯內(nèi)三分之二左右。沖泡后，靜置2分鐘。

8.聞一聞茶的味道：先聞一聞茶的香味，然后觀察湯的顏色，以及杯中上下浮動的玉白色透明的嫩芽和葉子。在葉子的底部，你可以看到漂浮在盤子里的沏茶的美麗姿態(tài)，然后啜飲，品嘗甜甜的回味。

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