福鼎白茶，是屬于烏龍茶嗎？

白茶知識(shí) 2021年10月30日 10:40 1165 白茶

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福鼎白茶是福建省福鼎市的特產(chǎn)。2004年6月，原國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)福鼎白茶為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。福鼎白茶屬于烏龍茶嗎？讓我們看看！

什么是福鼎白茶

福鼎白茶是以福鼎華茶一號(hào)或2號(hào)的芽葉為原料，不炒、不揉而成。具有芽全、杏色清、味淡、甜的特點(diǎn)。根據(jù)采摘芽葉的不同，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等，近年來，根據(jù)市場(chǎng)需求，推出了緊壓白茶。

福鼎白茶有哪些品種

主要品種有：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

白毫銀針

白毫銀針，簡(jiǎn)稱白毫，因其濃密的白毫、銀色的色澤、針狀的外表而得名。清香爽口，湯色淡黃色，味道鮮美。它是白茶中最好的，被譽(yù)為茶之美、茶之王。

白牡丹

白茶屬于

貢眉

貢眉，又名壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的品種，其產(chǎn)量占白茶總產(chǎn)量的一半以上。它是由菜茶樹的芽和葉制成的。這種用菜茶的芽葉制成的毛茶叫小白，與福鼎大白茶、政和大白茶制成的大白毛茶不同。過去用菜茶的茶芽做白毫銀針等品種，后來用大白做白毫銀針、白牡丹，用小白做貢眉。

福鼎白茶的生產(chǎn)工藝是什么

白毫銀針的生產(chǎn)工藝

將采集到的茶芽薄薄地鋪在有洞的竹簾上，在微弱的陽(yáng)光下萎凋，晾干至70%或80%的干燥度，再移至烈日下曬干腳。有些在微弱的陽(yáng)光下萎凋了兩個(gè)小時(shí)，然后在室內(nèi)萎凋到80%或90%干燥，然后慢慢烘焙，直到完全干燥。

也有直接曝曬至80%或90%干燥，然后用慢火烘焙填充。在萎凋、干燥過程中，要根據(jù)茶葉芽的失水程度進(jìn)行調(diào)整。雖然過程簡(jiǎn)單，但要正確掌握卻不容易。尤其是要泡好茶比其他種類的茶更難。

白牡丹生產(chǎn)技術(shù)

生產(chǎn)白牡丹的主要原料是政和大白茶和福鼎大白茶的芽和葉。有時(shí)用少量水仙品種的芽和葉進(jìn)行勾兌。毛茶名為政和大白、福鼎大白、水仙白。

萎凋和烘焙只有兩個(gè)過程，但這個(gè)過程不容易掌握。

貢眉生產(chǎn)技術(shù)

貢眉鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)是從一芽二葉到一芽三葉，茶芽要有嫩芽和壯芽。貢眉的生產(chǎn)工藝分為初制和精制兩種，其生產(chǎn)方法與白牡丹茶基本相同。

新型白茶加工技術(shù)

白茶烏龍茶

綜上所述，福鼎白茶不屬于烏龍茶，而是屬于白茶。福鼎白茶是我國(guó)著名的白茶產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量大，品種多。