安吉白茶和福鼎白茶，外形上面有何區(qū)別？

白茶知識 2021年10月20日 10:53 759 白茶

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說到安吉白茶和福鼎白茶的區(qū)別，很多人并不認(rèn)為它們在外觀上有什么區(qū)別。安吉白茶和福鼎白茶在外觀上有什么區(qū)別嗎？

一。安吉白茶

安吉白茶的三大形態(tài)特征：鳳形、龍形、蘭形

1.鳳凰造型

在對安吉白茶的描述上，我們經(jīng)常看到這樣一句話：形狀筆直略顯扁平，像一朵大花蕙蘭，茶芽和葉子都在開花。蘭慧、成鐸這樣的話，字面意思，會(huì)讓我們產(chǎn)生這是蘭花形狀啊~的誤解。

其實(shí)，這句話前面描述的是干茶，后面四個(gè)字描述的是沏茶后的姿勢。鳳凰形是蘭慧筆下最常見的安吉白茶形狀。

它將一芽兩葉為原料制成干茶，芽葉分叉，茶直，形似鳳尾，稱為鳳形或鳳尾形?，F(xiàn)在大部分是用縱切機(jī)生產(chǎn)的。

2.龍形

安吉白茶是將安吉白茶的鮮葉按龍井的制作方法壓制成扁、直、炒的茶葉。這是龍興安吉白茶，也成了炒綠茶。安吉當(dāng)?shù)夭枞~企業(yè)很少生產(chǎn)這種形狀的茶葉，而且很難買到。

鳳凰的外形和龍的外形，除了外形、工藝、口味也有很大的區(qū)別。龍形茶炒制時(shí)，茶汁比鳳形茶更分散。鳳凰茶的味道清新，而龍形茶略濃。

為什么鳳凰形而不是龍形？安吉白茶國家標(biāo)準(zhǔn)可分為龍型茶和鳳型茶。但目前安吉幾乎所有茶葉企業(yè)都不生產(chǎn)龍形安吉白茶。為什么？起初，安吉白茶在實(shí)驗(yàn)生產(chǎn)階段嘗試了烘焙、炒制、半烘焙等多種加工方法

1.烤青最能體現(xiàn)安吉白茶淡淡的蘭花味和安吉白茶的自然美。

其次，安吉白茶在前期采摘中消耗了大量的人工成本。如果在加工環(huán)節(jié)需要大量的勞動(dòng)力成本，這個(gè)行業(yè)很難維持。

3.蘭花形

這種蘭花形的安吉白茶，其干茶形似蘭花，芽端和葉端稍緊，稍散而下。

福鼎白茶

1.白毫銀針

白毫銀針，簡稱白毫，因其濃密的白毫、銀色的色澤、針狀的外表而得名。清香爽口，湯色淡黃色，味道鮮美。它是白茶中最好的，被譽(yù)為茶之美、茶之王[12]

2.白牡丹

白牡丹以其銀白色的心和綠色的葉子而聞名，看起來像一朵花。釀制后，綠葉上長著嫩芽，就像剛開始的芽一樣。白牡丹是由一個(gè)芽或兩片葉子的短芽和葉的白茶或水仙品種。這是最好的白茶。

3.貢眉

貢眉，又名壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的品種，其產(chǎn)量占白茶總產(chǎn)量的一半以上。它是由菜茶樹的芽和葉制成的。這種用菜茶的芽葉制成的毛茶叫小白，與福鼎大白茶、政和大白茶制成的大白毛茶不同。

過去用菜茶的茶芽做白毫銀針等品種，后來用大白做白毫銀針、白牡丹，用小白做貢眉。

白茶外形

壽眉是一種白茶，它是由菜茶的短芽和大白葉制成的。一般說來，貢眉是上等貨，質(zhì)量比壽眉好。只叫貢眉，不叫壽妹。貢眉主要產(chǎn)于福建省建陽縣。建甌、蒲城也有生產(chǎn)。

貢眉鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)是從一芽二葉到一芽三葉，茶芽要有嫩芽和壯芽。

貢眉的生產(chǎn)工藝分為初制和精制兩種，其生產(chǎn)方法與白牡丹茶基本相同。

優(yōu)質(zhì)貢眉成品茶毛心明顯，毛色白而多天鵝絨，干茶呈綠色，沖泡后呈橙黃色或暗黃色，葉底均勻、柔軟明亮，面朝光時(shí)從葉中可見主脈紅色，飲用時(shí)口感醇厚，香氣清新純正。

5.新技術(shù)白茶

新白茶外觀微皺，半卷，色澤深綠褐色，清香濃郁。湯的顏色和味道像綠茶，但沒有香味，像紅茶布，沒有發(fā)酵的感覺，其特點(diǎn)是醇、清、甜。因?yàn)楣に嚥璋蓢?yán)密，湯味濃郁，湯色濃烈，深受消費(fèi)者歡迎。

綜上所述，安吉白茶和福鼎白茶在外觀上確實(shí)不同。