云南白茶和福鼎白茶，好壞之分在于你！

白茶知識 2021年10月15日 15:18 709 白茶

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云南白茶和福鼎白茶分別產(chǎn)于云南和福鼎。云南白茶和福鼎白茶哪個更好？讓我們了解一下！

一。云南白茶與福鼎白茶的歷史、制茶工藝及茶樹比較。

云南白茶和福鼎白茶都是中國著名的白茶。云南和福鼎是白茶的主產(chǎn)區(qū)。

1.從產(chǎn)茶歷史來看，福鼎白茶的產(chǎn)茶歷史比福鼎白茶要長。

1.在制茶技術(shù)方面，他們的制茶技術(shù)具有可比性；

2.就茶樹而言，云南白茶和福鼎白茶都是優(yōu)良品種，云南有幾千年的茶樹歷史。

從這個角度來看，他們是平等的。因此，云南白茶和福鼎白茶都是好茶。他們之間沒有好壞之分。

2.云南白茶和福鼎白茶的歷史、制茶工藝和茶樹

云南白茶

1.歷史

在封建王朝，它被制成龍須茶，用紅絲線扎成穗粒，向朝廷進(jìn)貢。

2.泡茶技術(shù)

現(xiàn)在的做法是炒青綠茶代替大白茶。清明節(jié)前后，采摘一芽二葉三葉進(jìn)行早期發(fā)育。它們是經(jīng)過切割、揉捻和干燥制成的。大白茶的形狀又長又壯，銀光閃閃，形狀優(yōu)美。內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清新，口感醇厚甘甜，湯色清澈，用玻璃杯沖泡，宛如一片片木蘭花瓣懸浮在水中，讓人情趣盎然。

3.茶樹

云南大白茶產(chǎn)于海拔1600米的景谷縣羊塔村。是云南大白茶的好品種。茶山壩發(fā)現(xiàn)白茶籽后，他偷偷撿起幾十粒，藏在竹竿里，帶回苗塔。經(jīng)過幾年的栽培，長勢迅猛，后來擴(kuò)展到周邊14個茶田，占地三四畝，年產(chǎn)量三五種茶葉。

目前，大源子地仍有大白茶樹。其中基干周長88cm，胸圍61cm，主枝6根，樹高4.26m，樹寬35cm× 360厘米，年產(chǎn)六七斤白茶。這是大約150年前陳六九種植的第一棵母樹。

福鼎白茶

1.歷史

唐代魯豫在《茶經(jīng)》中引用隋代永嘉土井的話：永嘉縣以東三百里有白茶山。據(jù)陳川、張?zhí)旄５炔铇I(yè)專家介紹，白茶山就是太姥山。說明白茶早在隋唐時期就出現(xiàn)了。

2.泡茶技術(shù)

白毫銀針、白牡丹的工藝流程為：鮮葉→ 萎凋→ 烘焙→ 毛茶→ 采摘→ 復(fù)烤→ 喝完的茶。

白茶哪個好

（1）萎凋：

（1）室內(nèi)溫濕度：自然凋謝春茶凋謝溫度為15℃℃ 至25℃, 夏秋茶是25℃ 至35℃. 萎凋室溫度為25～35℃℃.

（2）萎凋時間：正常氣候下自然萎凋時間為40-60小時；總溫枯期為16～24小時。

凋落末期葉片含水量為18%～26%。

（4）萎凋程度：萎凋的芽、葉呈銀白色，葉色變灰綠色或深綠色；葉緣自然萎縮或下垂，芽尖和嫩莖呈尾狀。

（2）采摘：高檔白茶應(yīng)去掉蠟葉、黃葉、紅葉、粗葉和非茶葉內(nèi)含物；中檔白茶應(yīng)去除蠟葉、黃葉、粗老葉和非茶葉內(nèi)含物。

（3）烘焙：80℃烘焙2-3次℃ 至110℃ 10到20分鐘。

新技術(shù)白茶：

（1）工藝流程：鮮葉→ 萎凋→ 輕揉→ 烘焙→ 粗茶→ 塑造→ 采摘→ 重新烘焙→ 喝完的茶。

（2）加工工藝：

（1）萎凋：自然萎凋一般需要24-48小時，室內(nèi)加熱一般需要12-18小時，水槽加熱一般需要8-10小時?？萑~失水率為26%～30%。

（2）輕揉：一般將春茶葉輕輕揉搓3～5秒，夏秋茶葉根據(jù)情況適當(dāng)延長。

云南白茶

3.茶樹

福鼎大白茶廠高1.5-2米，寬1.6-2米。它是一種半開的小樹型。分枝密集，節(jié)間長。樹皮是灰色的。葉橢圓形，先端漸尖和稍下垂，基部稍鈍，邊緣稍向上。通常12× 平均長寬比為2.2。葉子黃綠有光澤。側(cè)脈明顯，7～11對。有27-38對鋸齒。葉肉稍厚而柔軟。

綜上所述，福鼎白茶和云南白茶都是很好的茶。