白毫銀針是老白茶

白茶知識(shí) 2023年12月15日 20:01 346 白茶

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白毫銀針是老白茶

白毫銀針是老白茶而老白茶，相對(duì)于白茶的儲(chǔ)存年份而言。白毫銀針、白牡丹、壽眉。初春時(shí)分，白毫銀針作為茶樹(shù)第一批孕育出來(lái)的粗壯芽頭，蘊(yùn)藏著不少的養(yǎng)分。福鼎銀針的標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)相，是一旗一槍。新茶時(shí)期的白毫銀針，流淌過(guò)歲月的長(zhǎng)河后，可以存成老白茶。白毫銀針和老白茶之間，有并列，也有交叉。白毫密披的銀針，茶氨酸含量極其豐富。擁有白茶之王美譽(yù)的白毫銀針，備受推崇，自然就不足為奇了。白茶里產(chǎn)量少、養(yǎng)分高的白毫銀針，十分珍貴。當(dāng)前的市場(chǎng)里，老白茶多以壽眉的形象展現(xiàn)。
白毫銀針是老白茶

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白毫銀針是綠茶嗎？

很多人對(duì)白毫銀針不了解，甚至可以說(shuō)對(duì)白茶不了解，以為白毫銀針屬于綠茶。其實(shí)白毫銀針是屬于白茶類(lèi)，并且是白茶中的珍品茶葉，也是我國(guó)十大名茶之一。常飲綠茶能降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。中國(guó)福建福鼎是白茶的主要產(chǎn)地,此外政和、建陽(yáng)、松溪等地也是白茶的產(chǎn)地。白毫銀針是綠茶嗎？：白毫銀針，簡(jiǎn)稱(chēng)銀針，又稱(chēng)白毫。白毫茶是屬于僅有的白茶品種中之極品。白毫銀針營(yíng)養(yǎng)分析：白毫銀針的“活性酶”普遍高于其它茶葉的一倍。白毫銀針是白茶類(lèi)中的珍品，因產(chǎn)量少，品質(zhì)高，因此價(jià)格也比較貴。
白毫銀針是綠茶嗎

白毫銀針不宜久存？

當(dāng)時(shí)不少人的藏茶心態(tài)，比較“佛系”，管它是銀針還是壽眉，只要存成老白茶就行。一來(lái)二去，再來(lái)看市面上現(xiàn)存的老白茶，自然是壽眉多，牡丹次之，白毫銀針最少。還記得2020年七夕當(dāng)天，福鼎舉辦過(guò)一場(chǎng)白茶文化活動(dòng)，期間某款2010年的白毫銀針，八百克最終拍賣(mài)成交價(jià)為12萬(wàn)元。白毫銀針，并非不宜久存。只不過(guò)，和其它白茶相比，儲(chǔ)存白毫銀針的門(mén)檻更高。從加工難度看，白毫銀針是所有白茶里，烘干難度最大的。買(mǎi)到這樣品質(zhì)不堪的“老銀針”，難免會(huì)給不知內(nèi)情的新手，留下“白毫銀針不能久存”的認(rèn)知誤區(qū)。
白毫銀針不宜久存

為什么白毫銀針不值得久存？

口感單一，沒(méi)有層次的白茶，的確不能稱(chēng)之為好茶。但白毫銀針在良好的陳化下，定然不可能是此般狀態(tài)。首先，6年陳、10年陳的白毫銀針，論年份，是十分罕見(jiàn)的存在?？墒忻嫔?，這樣的老銀針有市無(wú)價(jià)，大多在收藏家的手中。其次，白毫銀針能夠久存的條件，比白牡丹和壽眉更苛刻。除了產(chǎn)量以外，白毫銀針的制作難度更大。雖然同樣是萎凋和烘干，但白毫銀針、白牡丹、壽眉三者間的身體構(gòu)造，完全不同。白毫銀針的芽頭飽滿(mǎn)，中間呈筍殼狀結(jié)構(gòu)，可以剝開(kāi)5-7層。白茶國(guó)標(biāo)中規(guī)定，品質(zhì)合格的白茶產(chǎn)品，含水量必須低于8.5%。最后，是這批白毫銀針由于倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)，變質(zhì)了。由于密封不當(dāng)，或是倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的影響，白毫銀針吸收了多余的水汽、異味，或是遭遇了高溫、強(qiáng)光等原因，導(dǎo)致自身的品質(zhì)下降。以上的種種，才是老銀針不好喝的真正原因。不是白毫銀針不值得久存，而是蕙質(zhì)蘭心之人，太少了。除了稻谷香以外，老銀針還有藥香、陳香、花香，層次豐富，絕不單一。
為什么白毫銀針不值得久存

白毫銀針的老茶，可遇不可求？

白毫銀針堪稱(chēng)是白茶里的門(mén)面擔(dān)當(dāng)，芽頭粗壯，白毫密披，神采奕奕。存放三年五載后，步入老茶范圍的白毫銀針，喝起來(lái)茶味依舊是鮮爽的。相比下，白毫銀針的老茶，可謂可遇不可求。這是不是能間接證明，白毫銀針不適合久存，沒(méi)有收藏價(jià)值？老白茶里，白毫銀針的數(shù)量少，純粹是因?yàn)楫a(chǎn)量決定的。本身產(chǎn)量偏少的白毫銀針，經(jīng)過(guò)逐年的市場(chǎng)消耗后，能夠順利保存下來(lái)的老銀針，自然是芳蹤難尋。在龐大的產(chǎn)量基數(shù)面前，遇到老壽眉的概率自然要遠(yuǎn)高于白毫銀針！在白毫銀針存滿(mǎn)大半年后，即可及時(shí)嘗鮮。
白毫銀針的老茶可遇不可求

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